美食交流有更多“增长点”

　　□望路

　　国内美食真需要花更大的功夫，既能迎合外国人的口味，又要在标准化上做出新水平，再加以积极的推广营销。

　　昨天，有两条新闻颇具“契合点”。一条是苏州的糕团卖到了英国的餐饮超市，一块迷你型糕团能卖一个多英镑。另一条是美国的缅因州小岛正在做活龙虾产业，十年里已向中国出口2000万美元。

　　苏州美食出口国外的新闻不少，这是个好现象。以往，我市的很多出口产品，大多属于原产品，像大闸蟹、太湖白虾等，外国人很喜欢吃，但卖不出好价钱。不过，现在一些食品公司已经非常看重技术“含金量”，如果在推广活动上多下点功夫，就可能赢得更好的国外市场。

　　同样道理，美国缅因州这个只有70人的小岛，正是摸准了中国龙虾市场的巨大需求，不断增加捕捞量，在加大出口的同时，还在协助发展其它相关的产业链。与美国开发龙虾产业类似，近年来，不少国家的美食新品都瞄准了中国大市场，其潜力正在变得越来越大。

　　这两个实例表明，国际间的美食交流已发生了新变化，国内传统美食的技术优势正在发挥作用，不少特色美食能够逐步走进外国人的日常生活，并能提升更高的附加值。另一方面，外国向我国出口的美食也在不断丰富，而且服务更为精准。美食交流的日趋深入扩大，无疑会成为一种值得期待与推动的贸易新品。

　　很显然，与国外的美食贸易上，“舌尖上的中国”具有一定的优势，就像苏州美食的传统技艺，为何能赢得外国人的认可？就因为其精细的制作方式，做出了各类味道独特的美食。不过，对照肯德基那样规范的“标准技术”，国内美食真需要花更大的功夫，既能迎合外国人的口味，又要在标准化上做出新水平，再加上积极的推广营销，方能产生更好的效益，并且走得更远。