好吃不胖 美味蒸出来(1)

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春天容易上火，做饭时不妨多用“蒸”功夫，以下由几位美食达人给您介绍四道蒸制美食，制作极简单，味道却不俗。不信，您就上手试试。

荠菜素馅蒸饺

提供者：网友“杜鹃花”

荠菜是春天的当令野菜，不吃顿荠菜蒸饺，怎么对得起大好春光！

主料：

荠菜2斤、青蒜苗150克、香菜150克、鸡蛋4个、干粉条150克、面粉500克、清水230克

辅料：

盐、辣椒油、猪油、芝麻油、姜末

做法：

1、荠菜清洗干净，焯烫一下。

2、将焯烫过的荠菜挤干水分，剁碎备用。

3、将青蒜苗和香菜清洗干净沥干水分剁碎，尽量剁得很细很碎。

4、粉条提前温水泡软剁碎，鸡蛋炒熟后剁碎。

5、将所有剁碎的食材混合后加人盐、辣椒油、姜末、芝麻油和猪油搅拌均匀。荠菜里加入猪油味道会比植物油更香哦！

6、500克面粉里加入约230克左右的清水揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。然后取出面团继续揉2分钟左右。

7、制面剂子，擀饺子皮，包成扁扁的样子。

8、蒸笼里铺上防粘蒸笼纸，如果没有蒸笼纸在蒸笼上刷一层植物油防粘也可以的。冒气后再蒸8-10分钟即可出锅食用了。喜欢吃味道重点的话可以用生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油、少许白糖和一些香葱碎调一碗料汁蘸着吃！

虾仁蒸豆腐

提供者：网友“叶子”

虾的营养丰富、味道鲜美，富含优质蛋白质，钙的含量也高，而且还含有维生素a、b族维生素，豆腐含有多种人体必需微量元素，而且大豆属于完全蛋白质，利于人体摄取所必需的氨基酸。这道虾仁蒸豆腐，采用蒸的形式，减少营养的损失，少油少盐的烹调方法，将两种食材完美结合，很适合给宝宝做营养餐。

主料：

豆腐500克、鲜虾8只、胡萝卜、西兰花适量

辅料：

蒜苗杆、生姜、葱花、生抽、蚝油、白醋、香油、水淀粉、黑胡椒粉、豆瓣酱、盐适量

做法：

1、将鲜虾去头去壳，留虾尾，去掉虾线，清洗干净。将挨着虾尾的一小段切出来待用，其余剁碎。

2、胡萝卜切出8片待用，其余切成末。

3、豆腐切成方块，中间掏空。

4、生姜和蒜苗杆剁碎。

5、将虾蓉、挖出来的豆腐、胡萝卜末、蒜苗杆末、生姜末放一起，加入适量盐、生抽、少许黑胡椒粉，用手充分搅拌顺滑，然后加入适量香油拌匀。

6、虾尾加入少许盐抓一抓。

7、将胡萝卜片摆放在盘子里，然后依次放好装好馅的豆腐，将虾尾插入装饰好。

8、蒸锅里水烧开后，放入豆腐虾仁蒸熟。

9、将蒸好的豆腐虾仁盘子里的汤倒入锅里，加入适量生抽、少许蚝油、白醋、香油、剁细的豆瓣酱、水淀粉，做成汤汁。

10、将焯好水的西兰花摆在边缘，撒上葱花，淋入汤汁即可。

小窍门：

留虾尾是为了装饰，可以根据自己的喜好来做；胡萝卜不要加多了，一点点就可以了，多了会抢虾的鲜美味道；豆瓣酱一点点就可以了，稍微提一下味，要剁细了再用；馅料装入豆腐后，用不锈钢勺沾点香油将表面抹光滑。

蒸焖面

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