大自然佘建彬:讲述木头与美食的故事

  从“中国厨师之乡”到“世界美食之都”,“美食”已成为广东顺德的代名词,在这个民风淳朴的鱼米之乡,孕育了一批批厨艺高超的岭南厨师,创造出一道道令人回味的粤式名菜。2014年12月26日,顺德获评联合国教科文组织“世界美食之都”称号。顺德是继2010年内,与他相熟的人都尊称他为“二哥”。15岁的时候,开始从事木制品行业;90年代之后,前往东南亚国家寻找木材、开发木种,通过看木纹、树叶就能辨别木种并判断是否适合用于制造木地板,从而让当地居民得到合理收入。1995年,与其弟佘学彬共同创立了“大自然地板”, 现担任大自然家居(中国)有限公司执行董事兼高级顾问。

  除了木头,二哥还是一位地道的顺德美食家。在拍摄《寻味》过程中二哥曾说过“很奇怪,长大之后,很想当一名厨师;有时候甚至连饭都不吃,就去看人家做菜。”工作的时间总是占据二哥的大部分时间,但本着对美食的热爱,时隔二十年,再次拿起菜刀,亲自烹饪了粤式名菜——大良野鸡卷。食材有肥猪肉、瘦猪肉、曲酒、鸡蛋等,通过切片、酒浸、拌匀、拍粉、起卷、蒸熟、切块、油炸等制作工序,一盘甘脆酥化,焦香味美,肥而不腻的大良野鸡卷就此诞生。

  

大自然佘建彬:讲述木头与美食的故事

    

大自然佘建彬:讲述木头与美食的故事

  “做什么事情都是需要天时地利人和,我自己的道路,不是让我去当厨师,是让我去做木头。” 采访中,佘建彬不只一次提到他的厨师梦想,“美食的用心和木头的用心,确实离不开,很简单的东西,工艺不一样做出来的也是不一样的。”做任何事本着用心的态度,让佘建彬在事业上取得成功,在前往各国采购木材旅途中,通过美食让他广交好友,累积了丰富的人缘财富。

  

大自然佘建彬:讲述木头与美食的故事

 

  ”梦想不管去到哪里,都想办法开餐厅,不是为了挣钱,而是希望有一个安稳的可以坐下来吃饭的地方。“要想知道这个木头与美食的梦想故事,请密切关注《寻味顺德》纪录片,4月30日-5月2日每晚20:00在CCTV-9纪录频道隆重播出,看大自然家居佘建彬一边寻找木材,一边品赏美食!

  

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