与心灵厨师亲密接触 前往10个地方学做美食

　　对一些人来说，假期是自己摆脱厨房的大好机会，因为度假时可以花钱让别人为自己准备佳肴;但是对于那些美食家和厨师学徒来说，假期却正是自己学习厨艺的最佳时机，他们也会借此机会证明自己在烹饪方面并不是个门外汉。

　　对一些人来说，假期是自己摆脱厨房的大好机会，因为度假时可以花钱让别人为自己准备佳肴;但是对于那些美食家和厨师学徒来说，假期却正是自己学习厨艺的最佳时机，他们也会借此机会证明自己在烹饪方面并不是个门外汉。想象一下，假如你可以在罗马学习制作意大利通心粉或者在美国南卡罗来纳州亲自挖掘牡蛎，这些经历难道不比你旅游剪贴簿上那些纪念品更有意义吗？更值得一提的是，期间你还可以体验一种新文化。带着这种想法，美国旅游新闻频道为大家收集了10个假期学习烹饪的好地方。从美国新奥尔良到法国巴黎，这些美食家热衷的地区能够为你提供所有的关键食材以满足你的味蕾，除此之外，还提供饪课、旅行观光以及让你流连忘返的美食。这些美食，只要品尝一小口，足以让你下决心预约下一个烹饪假期。

　　对一些人来说，假期是自己摆脱厨房的大好机会，因为度假时可以花钱让别人为自己准备佳肴;但是对于那些美食家和厨师学徒来说，假期却正是自己学习厨艺的最佳时机，他们也会借此机会证明自己在烹饪方面并不是个门外汉。

　　当你绕着巴塞旧城区的圣荷西菜市场走了一圈后，你是不是很渴望进入一家厨房去实现你的烹饪梦？那就到巴塞罗那烹饪学堂来吧，在这里你可以像当地人一样学习烹饪。你会学习做一些主食比如四菜餐，它包括多种餐前小吃、什锦饭，以及其他受欢迎的主食像加利西亚风格章鱼和餐后甜点。如果你偏爱开胃菜的话，巴塞罗那烹饪学堂也提供餐前小吃课程，课上会教爱好者怎样搭配着做一些菜，像嫩豌豆配加泰罗尼亚香肠或者烤海湾扇贝配伊比利火腿。做饭时，你还可以抿一小口学校的Tempranillo和Albario vino酒，这酒是由里奥哈地区(以葡萄酒出名)的酿酒师酿造的。如果你想看当地人如何在博克利亚市场购物的话，你可以考虑报名参加一节晨课，当晨课开始时，他们会带着你经过购物广场，向你介绍一些当地人购物的情况。

　　对一些人来说，假期是自己摆脱厨房的大好机会，因为度假时可以花钱让别人为自己准备佳肴;但是对于那些美食家和厨师学徒来说，假期却正是自己学习厨艺的最佳时机，他们也会借此机会证明自己在烹饪方面并不是个门外汉。

　　在新奥尔良这个被称为“快乐之都”的城市，这里的美食有着克里奥尔人和法人后裔(移居美国路易斯安纳州)的独特风味，这种特殊的味道在没有任何烹饪技巧和适当调料的情况下很难在家里去模仿。而新奥尔良烹饪学校不仅提供烹饪公开课还有综合性的商店。课程由当地精通Bayou主食的厨师们教授，而在纵多的新奥尔良主食中，秋葵汤饭、什锦饭和果仁糖也是非常重要的主食。在亲自动手的课堂上，你要和至少7个同伴一起准备(和品尝)一顿晚餐，晚餐菜品有可能是加了鸡肉和奥尔良香肠的秋葵汤饭、鱼、面裹鸡或者果仁糖。因为菜单因班级和时间不同而不同，所以你可以提前去校网上查找能够调动你味蕾的那道菜的教程。课后，你可以去学校的综合性商场挑一些做菜需要的调味料，或者欣赏一下这个有趣的建筑，一个翻修的十九世纪糖蜜仓库。不久你会发现新奥尔良烹饪学堂位于法国街区，距西南的城市中心还不到一英里。

　　对一些人来说，假期是自己摆脱厨房的大好机会，因为度假时可以花钱让别人为自己准备佳肴;但是对于那些美食家和厨师学徒来说，假期却正是自己学习厨艺的最佳时机，他们也会借此机会证明自己在烹饪方面并不是个门外汉。

　　如果你曾急于创作被茱莉亚蔡尔德(美国的知名厨师、作家与电视节目主持人)称之为“掌握法国烹饪艺术”的菜肴，也许巴黎厨房可以帮助你激发内心的灵感。巴黎厨房坐落在巴黎市政厅旁，沿着塞纳河位于巴黎第五区。巴黎厨房提供两到四个小时的英语教学课程，课称内容包括学习制作羊角面包到品尝法国奶酪。如果你不想在教室学习的话，你可以报法国市场游加烹饪课。这四个小时的课程开始于巴黎著名的露天市场(早上游览Maubert市场，晚上游览 Baudoyer市场)。游览期间你所在的队伍要跟随一位厨师要到市场选一些食材，为回到学校做菜做准备(买材料的钱由学校出)。结束了市场的考察，你和你同伴们就要返回学校，在学校每位学生都要按菜单制作不同的菜品。当你能吃着自己做的佳肴再配上一小杯红酒时，你在巴黎厨房的课程也就在这种惬意的时刻结束了。学校还有“制作法国羊角面包课”，三个小时的课程会教学生如何制作巧克力羊角面包和杏仁奶油羊角面包。

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　　在参观了曼谷Chatuchak周末市场(世界上最大的跳蚤市场之一)后，你的食欲一定会被勾起，这时你就可以前往曼谷Chatuchak街区的Baipai泰餐烹饪学校(距曼谷市中心东北方向大约12英里的地方)。四个小时的英语课程在一栋两层楼的一楼开展。课上你将学到传统又实用的泰国做菜技巧，另外你还会学到一些小窍门，这些小窍门会教你怎样利用自己当地菜市场的材料在家做出一桌好菜。每堂课都有一套菜单，但是不同的时间段和不同的日期里菜品会有所不同。所以你可以登录学校的官网查看日程表并选择自己钟意的菜单。典型的晚餐菜单所包含的的菜品主要有春卷、柚子沙拉、鸡肉和高良姜椰奶汤和咖喱鸡(学校也有专门为偏爱素食的人士准备的菜单)。

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　　想要再创伦敦的酒吧文化，离不开伦敦典型的酒吧氛围，多亏了L'atelier des Chefs学校，让你有机会创造属于自己的就酒吧食物。这所学校在牛津大学和圣保罗中学都占有一席之地，你可以报名参加英国咖喱和美食酒吧课。课程时长分30、60和90分钟不等，每课时都会教学生们制作受欢迎的食谱像羊脖子配嫩豌豆、鲜奶油和猪肉里脊配奶油白菜，课上还会教学生刀工以及食物和红酒的搭配。如果你想学习制作一些较省力而又不失英国风味的菜品，你可以参加“下午茶”课。课上你将会学着如何制作意式烤面包和自制苏打面包三明治，三明治可按照个人喜好加上蛋白杏仁饼干,奶油烤饼或者巧克力松露。

　　对一些人来说，假期是自己摆脱厨房的大好机会，因为度假时可以花钱让别人为自己准备佳肴;但是对于那些美食家和厨师学徒来说，假期却正是自己学习厨艺的最佳时机，他们也会借此机会证明自己在烹饪方面并不是个门外汉。

　　布拉夫顿(美国南卡罗来纳州)不需要跋山涉水去寻找难忘的烹饪度假地，布拉夫顿小旅馆带你体验低地小城风味。如果你来到小城时是十一月份，那么千万不要错过当地持续一周的“音乐大声唱”节日。节日里在当地最优秀的厨师、侍酒师和音乐家的帮助下，小旅馆会通过大量的活动呈现出具有南方特色的菜肴。今年的节日活动包括烤牡蛎、小河游、南方知名大厨赛(冠军由观众选出)和强调传授来自北卡罗来纳州和佐治亚洲俩个邻洲的农作物和食物知识的课程。布拉夫顿小旅馆全年都提供一系列烹饪活动，其中“小旅馆冒险”活动很受欢迎，客人们能花上一整天的时间捉虾、捕蟹、挖牡蛎，之前他们还会和旅馆的厨师们学习怎样准备自己的捕获器具。

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　　游览纽约的过程也是品味那里食物的过程，但是纽约的美食并不出名。虽然纽约的人们吃饭大都依赖外卖，但是这里仍有足够的烹饪学校和课程来打破这一怪圈。位于威廉斯堡的布鲁克林厨房主打课程包括基础的刀法和技术含量较高的屠宰活猪。从更大的范围上来讲，这里的烹饪教育学院也提供了大量的课程。在这里，你可以提高自己的刀工，学习中东街的食物或者去享受三天的城市美食之旅。当然，如果你不学着去掌握纽约城里最珍贵的食物――披萨的制作方法，你的纽约之旅将不会圆满。学习制作美味的披萨，要去披萨之家。学校四个小时的课程会教学生们如何制作完美的纽约风味派。

　　对一些人来说，假期是自己摆脱厨房的大好机会，因为度假时可以花钱让别人为自己准备佳肴;但是对于那些美食家和厨师学徒来说，假期却正是自己学习厨艺的最佳时机，他们也会借此机会证明自己在烹饪方面并不是个门外汉。

　　既然纽约提供了大量制作意大利菜的课程，那么现在让我们直接走进意大利菜的来源地区――罗马。罗马教室烹饪学校提供长达五个小时的课，由Andrea Consoli大厨教授。在Andrea Consoli的指导下，你将会学到怎样制作传统的四菜餐。想得到更长时间的教程辅导？那么关注一下由《旅行美食家》提供的烹饪假期游。这些旅行可以持续三到七天，旅途中美食爱好者可以游览意大利最著名的美食区像西西里岛等。在西西里岛之旅中你可以去卡塔尼亚港口向当地人学习做菜。

　　对一些人来说，假期是自己摆脱厨房的大好机会，因为度假时可以花钱让别人为自己准备佳肴;但是对于那些美食家和厨师学徒来说，假期却正是自己学习厨艺的最佳时机，他们也会借此机会证明自己在烹饪方面并不是个门外汉。

　　由于临近塔斯曼海，悉尼拥有大量令人垂涎的海产食品。如果城市里最好的饭店都不能满足你的胃口，那么你可以考虑来悉尼海鲜学校上一节课。置身于巨大的悉尼鱼市场，悉尼海鲜学校提供海鲜基础知识、寿司和生鱼片课程。虽然这里的课堂不像其他课堂那样为学生提供大量动手模仿的机会，学生们仍会得到周到的服务。每节课开始时，老师会大礼堂为学生做示范，之后学生们被分成小组到学校最先进的的厨房动手做菜。虽然课程安排不断在变，但学校的“周五美食朋友会”却会在每月的第一个周五如期举行。只需75澳元(68美元)你就能学到如何快速的做道海鲜，期间你还可以品一口小酒，幸运的话你回家的时候还能带回一个纪念围裙呢。