甜甜de美食让人心情美美哒

　　人间百味、美食千味，如果有那么一种味道让人在吃下的那一瞬间就能够感受到“幸福”，那么这个滋味一定是甜的。吃起来甜甜的东西，有一种可以“治愈”的力量，让人即使在遭遇苦涩之时，也能品尝出生活的甘甜。

　　如此，做点甜甜的美食，让甜味这般美妙的滋味在美食中丝丝相融，是一件让人感觉特别愉快的事情。

　　糖醋里脊肉 先甜后酸再咸香，美味要有层次感

　　个人感觉糖醋味道的菜最开胃、也最是美味，就像这道感觉谁都无法抗拒的糖醋里脊。酸的可口、甜的不腻的糖醋汁配上炸得刚好的里脊肉，先甜后酸再咸香，各种味道层次递进，让人无法对这道美食“说不”。

　　“糖醋里脊的精髓就是糖醋汁。”张玉是一个快乐的80后辣妈，在8年前她组建了自己的家庭，孩子今年都6岁了，是个吃饭特别乖的小朋友，当然这和张玉精心制作的美食不无关系。

　　糖醋里脊是孩子最爱吃的一道美食，也是张玉拿手的一道好菜。新鲜的里脊肉切成规整的长条，肉条不要切太粗，像筷子般粗细就行了，吃的时候正好一口一个，非常利落。要想肉香，一定得提前腌制，用盐、生抽、十三香、料酒抓均匀腌上一会儿，这样吃起来会更有味道。

　　腌好里脊肉裹上干淀粉就可以炸了，炸的时候，油锅里的油一定要多一些，这样比较好炸。等里脊肉炸到金黄断生之后，赶紧把肉条捞出来冷却一下之后，再放进锅里炸一次。“这样里脊肉吃起来会更酥脆一些。”张玉说，这是她做这道菜的小秘诀，炸两次，里脊肉才能达到“最佳状态”。

　　锅里留点热油，把蒜末炒出香味，然后把糖、蕃茄酱、生抽、淀粉调成的糖醋汁放锅里煮，煮开以后加一勺热油，这样糖醋汁口感更好，而且看起来也更油亮，炸好的里脊肉放锅里裹上糖醋汁，出锅的时候再撒上熟的白芝麻，滋味那叫一个美。

　　桂花糯米藕 所以说，藕和桂花在一起才最甜蜜

　　藕的吃法那真太多了，炖汤、清炒、凉拌，和其他的食材搭配，也不失本身的那股子清甜。不过，要说藕“最甜蜜”的做法，那一定是桂花糯米藕，藕本身的鲜美和糯米、桂花酱、红枣、莲子特别相配，吃起来有一种“甜到心坎”的美。

　　“做这道菜要提前做好准备工作。”刘宏宇今年28岁，别看他外表挺粗犷，175的个头，150斤的体重，完全是“壮汉”的模样。有点“反差萌”的是，这个汉子对烹制美食特别有经验，而且他对甜食特别偏爱。

　　做桂花糯米藕需要费点功夫，糯米要提前用清水泡一天，这样糯米更容易蒸得软糯。用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，切下来的藕别扔，要留作盖子，再用水冲一下藕眼，也就是藕段里空的部分，一定要冲干净，别留下泥沙。

　　把泡好的糯米填到藕眼里，填的时候用筷子捅一下，这样会填得更结实些，填好之后，把藕蒂盖上，然后用牙签固定好。把藕放锅里和大枣、莲子一起同煮，煮的时候还要加些红糖和冰糖，红糖可以加多一些，这样藕的颜色好看。

　　藕煮2个小时候左右就行了，这时候藕已经变得软糯，糯米也吸进了汤汁的甜蜜，别急着吃，自然放凉以后再泡一会，“我一般都是放冰箱里泡上一晚，这样特入味。”刘宏宇说，泡的时候可以再放一小勺桂花酱，会更香。

　　吃的时候，把藕切成薄片，然后浇上一些汤汁和桂花酱，这道传统、精致的桂花糯米藕就算是成了。夹上一片，甜蜜整个在口腔里迸发，一口一片美味根本停不下来。

　　果仁碎双薯 简单的美好，最为打动人心

　　光看做出来的样子，果仁碎双薯更像是一道西式甜品。不过，这道甜品用到的食材，却是我们平日中最为常见的红薯和紫薯，特别中式。所以，这道美食颇有些中西合璧的意思，算是一道创新菜。

　　“红薯和紫薯都是特别健康的食物。”今年25岁的李珊是一个爱美达人，为了保持身材她会严格控制自己的饮食，但是甜食的美味谁又能拒绝呢，在甜甜的美食和美好的身材之间，李珊总是很“两难”。

　　所以，每次想吃甜食的时候，她都习惯用红薯和紫薯代替，这两种食材吃起来有甜味，又不容易发胖，是她的“最佳选择”。不过，平时吃红薯和紫薯几乎都是煮，吃起来会有些干干的口感，为此，李珊加了点自己的小心思，用紫薯和红薯做成了甜蜜小食，不仅做法简单，而且吃起来非常香甜美味。

　　红薯和紫薯要挑新鲜的，这样味道会比较鲜甜一些，削皮之后，切成正方形的小块，用盘子盛好了，放到锅里蒸。蒸的时候要用大火，这样蒸汽足，薯块会熟的比较快。趁着蒸的功夫，把黑白芝麻在锅里炒一下，炒出香味就可以出锅了，花生放到微波炉或者平底锅里烤一下，然后去皮碾成花生碎。

　　锅中放一点花生油烧热，再加入清水、白糖和一小撮盐烧开后，用水淀粉勾薄芡，然后把芡汁倒在蒸好的薯块上面，加上熟芝麻和花生碎就可以吃了。勾芡的时候，一定要用花生油，这样芡汁的味道会更香些，有了芡汁的滋润薯块的味道尝起来会更多一些“水分”的感觉。这道菜最好是趁热吃，芡汁冷了，吃起来就会感觉有些腻味，没有热的时候吃起来爽口。

　　记者 陈国盼