长泰县泰昌食品有限公司总经理吴贤斌：一种乡愁叫做家乡味

　　闽南网5月19日讯 曾经，1980年以后出生的独生子女，他们的生活、成长、文化发展问题引起社会的广泛关注，他们曾被视为“垮掉的一代”而备受争议。如今，这个群体中的大部分人，已进入而立之年，部分人甚至成为社会的中坚。不管你是否承认，他们当中的许多人，或白手起家，或子承父业，都用独特的方式，来证明自己的强大。

□人物名片
现在很多年轻人背井离乡外出打拼，对家乡的概念越来越淡薄。世界虽大，老家却只有一个。故乡的特产美食，就是老家独特的味道，留住了家乡味，也就锁住了乡愁。
——长泰县泰昌食品有限公司总经理 吴贤斌

　　作为80后末班车的一员，来自长泰县城的独生子吴贤斌，与时下很多80后、90后热衷从事IT、网络、游戏运营等“新潮”行业不同，他对长泰传统的东西情有独钟，选择了另类的方式来证明自己：白手起家，试图将已有数百年历史的长泰特产美食明姜，推向更广阔的市场，让更多的人记住长泰的家乡味。

　　事实上，吴贤斌现在走的路，是许多企业初创一代前辈跋涉过的路，虽然刚刚起步，但从他身上，可以看到一股朝气、一种志向、一种担当。

　　姜，味辣，性微温，自古以来就有“生姜治百病”之说。长泰明姜，是当地传统名产，历史悠久，生产的年代始于宋元时期，用优质生姜和糖加工而成，古代医学文献谓其能调中制逆，强脑防邪，具有祛风散寒、化痰止咳之功效。因其风味独特，长泰明姜与诏安山枣糕、诏安桔饼、云霄冰金枣，并称漳州特产美食“四珍”。明朝时，长泰明姜即为朝廷贡品之一。民国初年，长泰明姜是南洋华人的畅销食品。到上世纪70年代，长泰明姜更是作为长泰食品总厂的拳头产品远销欧美市场。2010年，长泰明姜制作技艺被列入漳州市第四批非遗名录。

泰昌明姜，古法工艺，手工制作

　　世界虽大，老家只有一个；人虽远离，但熟悉的味道不曾消失。在27岁的吴贤斌眼里，长泰明姜盛满了儿时记忆，不管走到哪里，他都忘不了那个熟悉的家乡味。一个偶然的机缘，吴贤斌决定，和明姜来一次亲密的“邂逅”，传承古法制作的明姜，通过家乡舌尖上的美味，给所有思乡心切的人聊解乡愁。

　　在知乎上，有人问：乔布斯的成功，说明了什么？全球最大移动社交软件微信的缔造者张小龙答：纯粹也能成功。我们相信，专注于传递地道家乡味的吴贤斌，“姜”来会更美好。

　　突如其来的梦想

　　如果不是天生怀有一颗不安分的心，80后的吴贤斌，本可以过着平淡舒适的日子。

　　长泰明姜，早先就是当地逢年过节时必备的特产，深受群众喜爱。对于它的味道，吴贤斌再熟悉不过。然而，从明姜的一名食客转变为生产者，却是前不久的事。2011年，吴贤斌大学毕业后，响应国家号召应征入伍，2013年底退伍，回到长泰老家后，他想买一些本地特产作为伴手礼送给一些老战友，跑了好多家商店，却意外发现市场上鲜有明姜，传统手工制作的明姜，更是芳踪难觅。

　　“小时候熟悉的味道，怎么就找不到了？”经过了解，吴贤斌才得知，原来，上世纪90年代末，长泰食品总厂倒闭后，几位制作长泰明姜的师傅散落民间，由于传统手工制作明姜的工序繁琐，这些师傅随之“改弦易辙”，致使在随后的多年里，长泰明姜市场日渐萎缩，制作技术面临失传。“这可能潜藏一个庞大的市场”，虽是职场新人，但吴贤斌经过调查后敏锐地发现，漳州生产姜糖的食品企业，大多以外销为主，国内是一个被忽视的庞大市场，这更坚定了他办厂生产明姜的决心。

　　不少长辈说吴贤斌很冒进，事实上，从事明姜生产，并非一时冲动，吴贤斌有过综合的考量。原材料上，传统明姜均取自本地所产嫩姜，吴贤斌可就地取材。制作技术上，吴贤斌的两名亲戚，曾是长泰食品总厂生产明姜的老师傅，请他们来主导生产地道的长泰明姜，完全没有问题。市场上，随着生活水平的提高，人们对健康越来越重视，而明姜作为长泰传统的保健食品，必将受到欢迎。“天时、地利、人和”都齐了，吴贤斌说干就干，去年，他和几名好朋友合股，在长泰县兴泰经济开发区里成立了泰昌食品有限公司，准备专注于长泰明姜的生产。

　　一个人的坚守

　　从一块块表皮粗糙的生姜，变成一片片洁净明爽、甜辣适中的姜糖，这背后，看不见的是从业者投入了许多无言的艰辛。

　　初次创业，由于缺乏经验，从筹备办厂起，折腾了将近一年，吴贤斌才拿到生产经营许可证。在这期间，合股的朋友们因种种原因纷纷撤离，只剩吴贤斌一人在坚守。作为一家新生的企业，产品生产前的投入，是一笔不小的开支，当初朋友的撤资，一度导致吴贤斌资金链断裂，面临难以为继的局面，好在家人及亲朋好友向他伸出了援手。“如果半途而废，前期所有投入都打水漂了，我只能破釜沉舟，继续往前走。”

泰昌明姜

　　除了继续前行，吴贤斌别无选择。和许多白手起家的创业者一样，为了节约成本，吴贤斌身兼多职，既是老板，又是学徒、采购员、业务员。无力聘请很多员工，妻子、父母都来义务帮忙。“有家人的无偿支持，我很幸运”，吴贤斌欣慰地说。经过数月的生产，他对长泰明姜10多道传统制作工艺早已了然于胸。为了获得优质的原材料，他还经常往乡下的田间地头跑，去采购生姜，“首选根肥圆大的生姜，我们会先采集样品，切开后看内在品质，再采购。”

　　产品的品质如何，最终要由市场来证明。吴贤斌清楚地记得，当初第一次上门向店家推销自产明姜的尴尬，“人家根本不理睬”。对于陌生的品牌，店家和消费者自然有排斥心理，销售推广有一定的困难。“好马也需配好鞍”，吴贤斌很快意识到品牌塑造的重要性，随后，他请外面的设计公司专门帮忙设计了精美的礼盒，并且开设了微信公众号进行品牌推广，还频繁穿梭于旅博会等一些规模性的食品展销会。功夫不负有心人，目前，长泰已有10多家特产专卖店代售泰昌公司产的明姜。

　　下一步，吴贤斌打算立足长泰，步步为营，将自产的长泰明姜，由闽南地区逐渐推向全国市场。

　　试图安放的青春

　　“留守在长泰当地的年轻人越来越少了，很多80后、90后的年轻人，甚至不知道长泰有什么特产，他们对家乡、对乡愁的概念都比较单薄。”吴贤斌说，介入长泰明姜生产，不单单是为了赚钱，更是为了唤醒大家的家国情怀。他打算，将余下的青春年华，致力于长泰明姜的发展与推广。

　　在吴贤斌的坚持下，如今，泰昌明姜生产与销售，已逐渐步入正轨。截至目前，泰昌食品公司已控制性地生产明姜五六吨，产值数十万元，产品远销福州、三明、龙岩等地。“好多客户自己找上门来，”这让吴贤斌觉得，之前所有的付出都很值得。虽然事业刚刚起步，但吴贤斌已有长远规划，他想借鉴台湾“前店后厂”的农业发展模式，借生产明姜的契机打造现代化农业，即前面开店、后面搞生产，专门建设一条观光走廊，让客户可以直观地看到生产线，将旅游观光和农业深加工很好地融合在一起。

　　泰昌，寓意为“长泰昌盛”，吴贤斌的梦想是，将泰昌公司古法手工制作的长泰明姜发扬光大，成为长泰对外响当当的一张名片。秉着“传承、弘扬、求发展”的经营理念，未来，吴贤斌的雄心是，将泰昌打造成以长泰明姜制作为主，涵盖各种果蔬的制作、加工生产企业，专注生产无任何添加剂的绿色天然食品。

　　吴贤斌坚信，守得住寂寞，等得到花开。（海都记者 林深圳 戴江海 文/图）