享用美食 到无烟餐饮街试试

　　从顶部看过去的油烟整治项目系统图。

　　油烟整治项目中的最后一个环节，旋流雾化净化器。

  在贵州，提起餐饮，必定会勾起很多人对美食的“垂涎”，但接踵而来的，关于餐饮烹饪带来的油烟，你会联想到什么？除了美味之外，餐饮油烟带来的辣椒碱、醛类、酮类、酯类、烃类、脂肪酸、芳香烃、苯并芘等几百种污染物，以及某些致癌物，会不会引起你的注意呢？

  如今，这种担心慢慢会少点了，近日，南明区鸿通城二七路小吃街成为贵州省首个餐饮油烟综合整治的示范街，在这里，95%的餐饮油烟将会得到处理分解。

  餐饮油烟对大气的污染影响比较明显，也是市生态文明委近年来一直紧抓治理的重要工作之一。作为贵州省乃至全国第一家进行系统化油烟综合整治的美食街，鸿通城二七路小吃街餐饮油烟综合整治先行先试示范工程，具有较强的示范意义和引领作用。

  二七路的餐饮油烟整治到底对贵阳的环境空气质量有什么效果？记者带你去看看。

  全市规范餐饮油烟 二七路成为首家试点

  “当前我市部分区域的露天烧烤等问题已经处于失控和无政府状态，对环境空气质量影响较大。破解烧烤餐饮油烟难点的问题摆在台面。”市生态文明委相关负责人介绍。

  根据部分发达城市对油烟污染的调查，对其进行有效治理，对PM2.5的贡献率有的地方甚至高达20%以上，而贵阳市是饮食文化发达的城市，工业较少，餐饮油烟也是贵阳PM2.5的主要来源之一。

  对全市无序的烧烤摊点推行取缔、规范、提高标准的工作，我市从去年年底开始启动。在去年12月市生态文明委举行的“空气治理恳谈会”上，南明区的二七路就成为了全市推广规范治理餐饮油烟的试点街。

  二七路小吃街位于贵阳市火车站旁，是南明区餐饮示范街，全长350米，设计规划了85家档口，油烟日排放量达125800立方米，建设之初没有规划统一的油烟处理设施，对周边空气质量造成了一定影响。

  根据当时的计划，南明区、云岩区各设置两条烧烤规范街区，其他区市县各设置一条烧烤规范街区，安排烧烤摊点集中经营管理；另一方面，取缔全市范围内所有违规烧烤摊位；同时，对集中管理经营的正规摊点，要求其摊点上方必须安装油烟净气装置，并鼓励烧烤摊位进屋入室。

  攻克技术难关 二七路成为示范

  2015年底，投资380万余元的二七路餐饮油烟示范街正式启动建设，2016年2月25日小吃街整体工程全面动工，4月25日正式投入试运行；经过一个多月的运行，目前工程完全正常。

  根据二七路小吃街的油烟污染情况，承建方贵州道和科技有限公司多次编制技术方案，并在南明区生态局的主持下召开了三次专家评审会，最终确定了采用三级组合专利技术——“光解氧化净化器+高能离子束净化器+旋流雾化净化器”，对二七路小吃街油烟进行综合治理。

  “该技术是目前唯一能够对油烟分子结构进行光学和化学分解，从而改变油烟的性质和物化状态的技术。这也是国内第一家采用该技术进行大规模油烟综合治理的工程，整体工艺达到国内行业领先水平。”贵州道和科技有限公司总经理崔咏和说。

  崔咏和介绍到，三级组合专利技术分别是指光解氧化净化器、高能离子束净化器和旋流雾化净化器，其中光解氧化净化器主要去除油烟废气中绝大部分的油和部分烟及异味。高能离子束反应器主要去除经光解氧化油烟净化器净化后反应产生的油烟分子中间体、大部分的烟、部分漏网之油和部分异味；旋流雾化净化器主要将残余的反应中间体如小分子有机物、有机酸以及部分残留异味、气溶胶等通过旋流雾化清洗作用清洗掉，空气得以深度净化。

  据了解，该项目共安装3套油烟净化处理系统，统一收集处理各档口产生的油烟，处理后所排油烟达到饮食业油烟排放标准要求。

  “具体而言，首先由档口油烟收集系统收集各档口的油烟，通过各收集主管先后经过氧化净化器、高能离子束净化器，经过变频主引风机后，到达旋流雾化净化器，在这里，将对油烟进行自动补水，烟气达标后往高空排放，少量雾化洗涤水定期排入隔油池。”崔咏和介绍到。

  每天减少排放油烟五千克 促进空气质量好转

  工程投入使用后，小吃街档口上部已经看不到了油烟排放，油烟总排放口，肉眼也看不到了油烟排放。一家靠近二七路鸿通城商场的商户对记者说：“原来有些呛人的烟气不见了，现在的空气质量感觉好多了。”

  经贵州省分析测试研究院现场监测，二七路出口油烟浓度仅为0.24毫克每立方米至0.93毫克每立方米，远低于国家对餐饮油烟规定的2毫克每立方米的排放标准。

  这是什么概念呢，如果系统每天连续运行10小时，全年运行365天，每小时可减少向大气中排放油烟0.5kg，一天就有5kg，一年就可以减少1.8吨油烟的排放。

  该整治项目正式投运后，油烟净化处理规模可以达到每天130000立方米，能够完全满足二七路小吃街的餐饮油烟处理要求，初步实现了油烟长期稳定达标排放、改善环境空气质量的目标。

  南明区生态建设局相关负责人介绍到，下一步，南明区将在青云路推广示范餐饮油烟综合整治项目。与此同时，据市生态文明委相关负责介绍，全市范围内也将同步推广二七路餐饮油烟的示范项目。

  “南明区二七路餐饮油烟的整治项目，将总结成功经验，并将成为贵阳市各个区县的示范。”市生态文明委主任孙华忠在当天的现场会议上表示。

  本报记者 刘磊 文/图