时髦的地铁餐饮都在这么玩

驻场歌手、果蔬饮品、主题餐饮…… 时髦的地铁餐饮都在这么玩

来源：南方都市报     2016年05月06日        版次：SC29    作者：董馨

    H U N混合果汁

    驻 场 歌 手

    摩根老爷车餐饮

    油焖虾

    深圳一直是新兴餐饮品类的试验场，地铁沿线的商场和街铺也都以出位的时髦和新锐的概念为主。地铁线内及周边的商铺主要面对的消费群体是正在成长及年轻市场的主力人群。他们更看重消费的概念、环境、出品，也讲究餐饮消费品质。很多大型连锁品牌都是先通过地铁店“探路”，这些都是第一手、最新鲜的消费反馈。

    深圳越来越多的餐饮营销号把“餐厅概念”作为炒作的重要方向。一个好的餐厅概念可能会拯救一家菜品平庸的餐厅。深圳时髦的地铁餐饮也都在做自己的概念，把概念做到极致，这也正是互联网时代的共同价值观。

    地铁餐饮概念

    1

    小众蔬菜在果蔬饮品潮中大出奇招

    一杯冰爽的果汁才是夏日里的避暑神器。在这家店各种神奇、小众的蔬菜都被加入到果汁阵营中。罗马时代就被称为蔬菜中女神的“小麦草”，排毒王羽衣甘蓝，抗癌卫士中的紫椰菜，这些名字听起来小众。

    有“排毒王”之称的羽衣甘蓝，富含维生素A，C，B 2，钙、铁、钾，且每100克嫩叶中V C含量是153 .6—220毫克，热量仅为50卡，绝对是健美减肥的理想食材。这里的独创之处是将羽衣甘蓝与阳光鲜橙、雪梨和柠檬一起榨汁，成为H U N人气产品——— 排毒王。

    小麦草系列也是这家店最受年轻人喜爱的单品。小麦草嫩叶榨汁后含大量纤维素，并含有叶绿素、氨基酸、维生素、矿物质和酵素。麦草系列单品很受女生喜爱，健康餐饮潮让女生们像追逐时尚单品一样热爱这款饮品。

    品牌：H U N混喝果汁

    地点：购物公园地铁站cocopark购物中心一楼J25

    2

    开启“音乐+椰子鸡”跨界模式，驻场歌手是亮点

    一家餐厅的音乐设备却是专业级别的，明明是吃椰子鸡，驻场歌手却很抢风头？

    据说这个品牌店都是以大型演唱会标配为准，重金购置国内一流音响设备，邀请专业调音、灯光师现场调试，现场知名歌手和乐队驻店演出。

    舞台上的歌手捧着吉他，轻撩过琴弦，略带沙哑的声音有一点慵懒，也有一点痞感，却让每个音符都温情四溢。椰子鸡的香气让人回过神来，食指大动。

    品牌：同仁四季音乐主题餐厅

    地点：清湖地铁站Ico时尚购物中心L2C -016铺

    3

    主题概念活动，细分人群吸引年轻消费群

    餐厅的主题概念活动，更像是针对特定消费人群的定制爆款产品。而酒店餐饮则是玩概念和噱头的好手，他们最乐于积极捕捉城中消费动态，并且把可能出现的餐饮潮流提早做成主题活动。

    比如，这个明显有男性消费气场的摩根英式下午茶。主题活动真的把百年前的摩根老爷车开到大堂。将逾三百年的传统英式下午茶与英国纯手工打造的顶级摩根汽车进行结合，在传统英式下午茶的必备元素：三文治、火腿、芝士以及蛋糕的基础上，对口味和外形进行了大胆的创新。

    摩根汽车始于1909年，是世界上最早提供私人轿车的品牌。每一辆摩根汽车都有自己的独特韵味。

    品牌：福田香格里拉大酒店大堂酒廊

    地点：会展中心站福田香格里拉酒店

    4

    将小品类概念做到极致，从玩创新到玩文化

    去年，深圳的小龙虾做得风生水起，一夜之间小龙虾店开遍深圳大街小巷。而龙巢算是深圳所有小龙虾店在执着小龙虾品质外，更执着小龙虾文化的餐厅。它的每家店几乎都有相同或不同的风格。比如，都有类似小龙虾的段子写在墙上，都有“最爱小龙虾”这样的口号标语，形成强烈的视觉印象。

    十三香口味其实包含了30余种香料，如陈皮、槟榔片、八角、丁香、小茴香、砂仁、金钟罩、白芷、甘草和孜然等，除了从盱眙当地找原料，还在世界范围内寻找合适的香料。湖北油焖虾是十三香多年的老对头，简直代表了两个地方小龙虾口味的派系之争。这款湖北油焖虾，在龙巢的上桌率非常高。

    如果口味都不爱？没关系，还有咸蛋黄口味，很多吃货都坦白，是因为咸蛋黄小龙虾才对龙巢路转粉的。咸蛋黄能吃出食材的香嫩，经由咸蛋黄调味后，小龙虾的香与咸蛋黄完美融合。

    品牌：龙巢盱眙龙虾

    地点：龙华新区美丽3A大厦一楼美食街13号

    采写：地下客记者 董馨

    摄影：地下客记者赵炎雄 董馨