"致命的美食"让人又爱又怕

每年的六月七月，

云南人民就到了生死存亡的时候，

因为，又到了吃蘑菇的季节了！

据统计，全世界的蘑菇种类，

云南就有一半以上，

但是云南人不叫“蘑菇”

他们用方言，称之为：

“菌”

在昆明的菜市场，

各种菌子从大山深处远道而来，

还带着泥土和树林的潮湿气息。

他们花纹美丽，气味芳香，

敦厚鲜嫩的肉质诱惑着每一个过路人的味蕾

…

但是，这美味背后潜藏着巨大的风险，

据说，每年的六七月份，

总有几个云南人

死在菌子的美味之下。

见手青

就是这样一种危险的美味。

这名字，美艳、冷峻、肃杀，

似乎都能让人想到小说中那些虚构的剧毒

鹤顶红、五毒散、心一跳…

▲见手青

这种菌子，无论是碰到手还是刀，

立即就会变成青黑色，

这便是“见手青”命名的由来。

见手青有这样一种中毒症状：

看见“小人”四处游走的幻觉…

据说“见手青”之所以会变色，

就是毒素作用的缘故

▲中毒之后的幻觉大概是这样的

昆明人喜欢在香油里加一点猪油提香，

大蒜切片去毒，

云南独有的皱皮青辣椒调味，

大火爆炒个几分钟就可以起锅。

但是大蒜能否杀毒是有疑问的，

不过这拦不住云南人对“见手青”的热情，

因为这“见手青”确实有着让人“搏命而食”的魅力。

见手青多汁，入口滑嫩，

并且鲜中带香，嚼起来软而有韧性，

是一道绝美的下饭菜。

没有炒熟时是有中毒的危险，一般不致命，

但也能折腾得够呛。

下，餐厅为了安全考虑，

大厨们经常把好端端的爆炒弄成了油煎，

把“见手青”柔软多情的特色一举抹杀，

令不少人扼腕叹息，

好一个因噎废食，暴殄天物。

听说，日本吃河豚的餐厅里，

有些主厨会特意在刀上留下一点毒，

当你迟到河豚生鱼片时，

嘴唇和舌头都会发麻，

死亡的恐惧感会让你觉得河豚肉越发好吃。

勇敢

是一个吃货的最重要的修养。

▲河豚刺身

昆明的菜市场，

对于一个吃货而言，

简直就是冒险家的乐园。

▲吓人的虫子当菜卖

▲家常便饭的蜂蛹

我觉得，老天爷偏爱云南人，

所以，用魔法配置了这里的气候，

再将最丰富的食材藏在这里的山水之间。

在昆明的菜市场里，

你还能看到菌子中的贵族：

松茸、鸡枞、干巴菌

这些几百上千一斤的金贵食材，

却远不如“见手青”那样危险而性感。

以下是论坛上云南人的留言，大家随意感受一下：

每个云南人都有一个吃菌中过毒的朋友，六七八月不吃菌，一年就白过了。

中毒时，觉得头有水缸大，满桌小人跑来跑去。电视机上长满野草，风吹过来一浪一浪的，过瘾的很！

告诉外地朋友中毒可以看到各种小人，居然认为我再忽悠他们，下次搞个凉拌见手青让他们爽爽！

吃菌中毒白天看见跳舞的小人人，还萌萌哒；晚上就比较恐怖了，都是恐怖片！

身为云南人表示没中过毒简直人生不完整…不说了，暑假回家中毒去！

在云南，有时候骂人是疯子就会说：

你怕是吃着菌了！

最后，还是要提醒小伙伴儿们，

如果在云南中毒了，

还是要尽快就医，千万不要

享受幻觉

5月马上结束，6月雨季来临

各个菜市场里又要精彩起来了

文章整理自网络

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