陕西餐饮马鹏海等一行走进苏州陕西商会调研考察

　　7月25日，受苏州陕西商会餐饮食品专业委员会特别邀请，陕西餐饮厨艺宣传部主任、陕西省饭店协会名厨委副秘书长马鹏海一行至苏州陕西商会餐饮食品专业委员会进行了调研考察，并与商会领导进行了会谈！

　　上午10时，陕西餐饮厨艺宣传部主任、陕西省饭店协会名厨委副秘书长马鹏海一行到达苏州陕西商会受到了苏州陕西商会餐饮食品专业委员会领导的热情接待，10点30分会议准时在会议室进行。

　　会议由苏州陕西商会餐饮食品专业委员会秘书长于涛先生主持，参加会议的领导嘉宾有陕西餐饮厨艺展示宣传部主任、陕西省饭店协会名厨委副秘书长马鹏海先生，苏州陕西商会副秘书长王立荣先生、苏州陕西商会餐饮食品专业委员会常务副主任张向利先生，苏州陕西商会餐饮食品专业委员会副主任谭小勇先生，中国厨乡蓝田餐饮联盟副秘书长成满顺先生，苏州秦耕面坊副总经理张玉鹏先生、陕西玖鸿餐饮研发工作室面艺研发中心主任、中华面食网首席面食专家闫芳军先生，无锡长安驿栈董事长刘海浪先生、行政总厨李西平先生及陕西在苏餐饮界同仁二十余人参加了研讨会。

　　首先由苏州陕西商会副秘书长王立荣先生致辞，他对马鹏海主任一行能够莅临苏州餐饮行业进行调研指导表示热烈的欢迎，他认为陕西餐饮文化的传播在于餐饮人对待菜品的制作态度，目前陕菜在外的发展情况已经从开始的无市场发展到了前景一片光明，这些都在于陕西餐饮人的不懈努力是分不开的，他讲到，要将陕菜发扬光大应该更注重统一菜品的原料、配料、做法、口味。使菜品能够保持陕菜的原汁原味的特点，在发展过程中应树立“资源共享，团结友善，互帮互助”的理念，统一市场经营，制定发展战略，使陕西餐饮的发展趋势更趋向于市场需求！

　　陕西餐饮厨艺宣传部主任、陕西省饭店协会名厨委副秘书长马鹏海先生对苏州陕西商会副秘书长王立荣先生的精心安排表示了衷心的感谢，随后马鹏海主任进行了题为“新形势下的餐饮新趋势”的专题演讲，他讲到，如今的社会早已不比从前，消费群体不在只注重能否吃饱，能否吃好。而是更加注重菜品的营养化、绿色化、健康化。现代社会早已被经济全球化的大趋势影响的十分全面，“民以食为天”的观念千百年来一直深深植根于大众的心田，而餐饮行业的发展走向对如今社会的局势起着至关重要的作用。

　　餐饮行业的发展，如何适应新时期下社会的需要，是一成不变的固守根据传统的发展模式，还是该随互联网加时代的大潮流进行新的思维模式转换，从而使餐饮行业的发展更加趋向于现代化，更加全面的为广大消费者服务，最后他衷心的感谢苏州商会的热情邀请，苏陕两地文化都具有丰富的内涵，真挚的希望通过本次活动使苏陕餐饮文化有一个更完美的融合。

　　中国第二十六届厨师节10月份将在陕西渭南举办，诚挚的欢迎各位乡党可以抽出时间回家看看，参加本次活动。同时也希翼苏陕餐饮的发展都能够顺应时代挑战，不断地完善，不断地注入新的活力元素！“中国厨师一家亲”我们也诚挚的邀请苏州的朋友赴陕交流考察，坚持走出去，引进来的发展理念，将商会越办越好！

　　会议第三项由 苏州陕西商会餐饮食品专业委员会常务副主任张向利先生进行了讲话，他讲到苏州与陕西从古至今都有着密切的交流与友好的往来，自从中华人民共和国成立以后，特别是改革开放以后，两地的文化和人文交流就更加频繁。到现在为止，数十万秦人已经定居在江南这片广袤的土地上，作为一名陕西人他衷心的希望陕西餐饮能走出陕西，使陕西餐饮在外地能有一个良好的发展前景！

　　随后参会的嘉宾进行了对陕西餐饮在外的如何发展进行了深入的探讨，长安驿栈董事长刘海浪先生对陕西餐饮未来的发展提出了宝贵的意见。他表示:陕菜要发展，关键在于陕西餐饮人的互相学习，互助互帮，在外的陕西餐饮人应秉承这一理念共谋发展。

　　共同促进在发这一过程中一定要保持统一，从陕菜制作原料，到烹饪方法，都应实现统一，向外面的世界展示出的应该是原汁原味的陕菜，让消费者能够品尝到真真正正的陕菜味道，从色香味各方面进行合理的统筹，确保陕菜的未来发展前景一片光明！

　　上午11时，研讨会议圆满结束，受苏州陕西商会餐饮食品专业委员会常务副主任张向利先生的热情邀请，马鹏海主任一行前往了“秦人秦韵特色餐厅”进行了参观。张向利副主任向马鹏海主任一行介绍了餐厅的发展状况，店内的布置突显出了浓郁的陕西文化，体现出了独具特色的关中风情，使马鹏海主任一行倍感亲切，在参观过程中马鹏海主任对餐厅目前的发展表示出了充分的肯定，并提出了宝贵的意见！

　　下午马鹏海主任一行再次受邀前往“倔强的西北菜”餐厅进行了考察与调研，受到了行政总厨谢书君的热情接待，在交流过程中谢总厨对马鹏海主任一行能够来此交流表示了热烈的欢迎，在交谈过程中不仅流露出了陕西人的豪爽与热情，也让大家感同身受的体会到了浓浓的乡情， 此次活动，不仅促进了陕菜文化的推广，也使“中国厨师一家亲”的理念更加深入人心。衷心的希翼在今后的发展过程中，应该以本次研讨会为契机，各地厨师多进行交流，研讨，互动，以弘扬陕西餐饮文化，振兴陕菜为奋斗宗旨，充分发挥出百家所长，尽我所能，共同助力于陕菜的未来发展，使陕菜走出陕西，让陕菜腾飞！