泰安：全市餐饮业转型升级 打造一批泰安特色风味菜品

　　近日，泰安市印发《泰安市批发零售餐饮业转型升级实施方案的通知》，实施早餐示范工程，通过提高行业标准发展中央厨房，大力发展具有浓郁泰安文化特色的地方美食，打造泰安封禅菜、道家菜文化品牌，推动餐饮业转型升级。

　　泰安市统计数据显示，2015年，全市餐饮行业实现零售额119.5亿元，同比增长18.5%，对增长的贡献率为14.8%，拉动增长1.6个百分点。各种社会投资特别是民间资本成为餐饮业发展的主要力量，个体、民间投资成为餐饮业发展的生力军，传统的国有餐饮企业基本完成改制。

　　为推动餐饮业转型升级，近日，泰安市印发《泰安市批发零售餐饮业转型升级实施方案的通知》，支持批零餐饮企业实施资源整合和战略重组。建立和完善泰安·泰山品牌体系，到2017年底，培育1家销售过40亿、8家过5亿、12家过亿元的流通骨干企业。

　　继续实施早餐示范工程，强化中央厨房建设，完善仓储和配送功能，提高餐饮生产工业化、标准化水平。强化中央厨房食品安全检测与可追溯制度，保障食品质量安全。加强泰安品牌餐饮推广。实施“泰安·泰山美食推介工程”、“餐饮拓展工程”和“特色餐饮标准化工程”，培育一批地方特色小吃基地、地方风味特色菜品和特色餐饮名店，打造具有泰安浓郁地方特色的餐饮品牌。打造泰安封禅菜、道家菜文化品牌。培育泰安菜品名师、名菜、名点、名店。支持企业打造文化主题餐厅，支持发展特色餐饮街区。鼓励餐饮龙头企业通过投资建设蔬菜种植基地、建立农商对接蔬菜直采体系等模式，降低采购成本，强化食材原材料源头控制。鼓励建设餐饮企业服务平台，开展网上采购、网上订餐、手机自助点菜、网络点评等。