以小孟华品牌为引领的特色餐饮加盟发展十大趋势

做餐饮的，要想在这个日新月异的社会上站得住脚，就必须抓得住餐饮行业的发展趋势，最重要的还要经营有特色。那么如何让自己的餐厅经营有特色，这就必须先抓住特色餐饮加盟发展趋势了。

趋势一：大众快餐成消费潮流

由于国人长期以来养成的饮食习惯和中餐不可抗拒的美味，尽管目前洋快餐在我国有良好的发展，但是未来的发展趋势仍将是以中式快餐食品占主导地位。调查显示，目前我国的快餐市场，78.9%为中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。

趋势二：连锁经营是快餐业未来发展趋势

连锁经营不仅是企业提高效率、降低成本的经营方式，更重要的是能够帮助企业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、服务优势、品牌优势，有着极强的竞争能力，也应该是我国餐饮业经营模式的主要发展方向。近年来，小孟华品牌快餐连锁企业发展迅速，业已成为国内第一批成长起来的连锁企业。

趋势三：餐饮业的微利时代信息化成突围必杀技

以小孟华品牌集团为例，由于信息化、数据化的迅猛发展，基于“互联网+”时代的普及，通过信息化带来的管理模式和管理手段的革新和改变，小孟华品牌企业依然存在较大的利润提升空间，更为可喜的是人力成本的缩减和利润得到了大幅提升。

趋势四：品牌力成制胜要害

餐饮市场的竞争最后必将是终结于品牌之间的竞争，谁的品牌力更强，谁就能具有更广阔的市场，品牌力成为餐饮企业逐鹿市场的要害，品牌力也是吸引消费者最为关键的要素。

趋势五：中式餐饮与西式餐饮渐趋融合

在一些经济相对比较发达的都市，很多本土餐饮企业都带有一些洋餐的影子，有的本土餐饮企业将西餐的一些经营方式与中式餐饮相融合，洋为中用、中西合璧的趋势正在本土餐饮行业体现得越来越明确。小孟华品牌坚持传统文化，结合西方经营理念，让本土经营的视野变得更为宽广，在经营和创新上的渠道也变得更为多元，为本土餐饮品牌的进一步提升提供了很多借鉴。

趋势六：口碑营销、网络营销等手法将被广泛应用

如今，口碑营销方式正在餐饮行业出现。比如说，在过去“导吃顾问”、“美食侦察”等职业可能人们连听都没听到过，但如今这些职业已经正在逐渐向专业化方向发展。导吃顾问很好地解决了顾客点菜难的标题，同时他们的意见对顾客也显得非常重要。正是瞧到了这一点，小孟华品牌餐饮企业也正在利用“导吃顾问”、“点菜师”等专业人士对本餐厅的菜品进行推荐、点评等，这也是今后餐饮业的发展方向之一。

趋势七：资本扩张，企业兼并将成2012年度重戏

一说到西方餐饮连锁店，大家几乎都能脱口出一串洋名字来：肯德基、麦当劳、星巴克、哈根达斯、必胜客……但近年来，知名的中餐连锁店也越来越多，并大有星星燎原之势。譬如：俏江南、小孟华等。目前小孟华品牌等优秀的餐饮企业已经开始提炼经营技术、申报餐饮专利、积淀品牌价值、整合上下游资源，融资扩张成了海内餐饮业的加速发展新模式。

趋势八： 粗粮 、 天然、健康 以及素食成消费热朝

消费者经济收入提高，对健康的要求提高，越来越多的消费者对“健康”二字的重视度日益高涨。同时，消费者对回归田园、天然、自然地要求也在逐日增长，小孟华品牌正是看到了这种趋势，以健康天然为基础，将素食和粗粮、私房菜作为重点样式在推出。

趋势九：环境人文化

传统的餐馆，在装潢上可能更专注于室内的豪华或者卫生方面，但近年来，文化已经成为了餐饮业装潢视觉的重要元素。小孟华精专擀面皮快餐店的整体环境，则不仅仅体现在菜式、价位、服务上，也体现在环境上。毫无疑问，在风味、服务都差不多的情况下，“吃环境”将是餐饮业未来发展的趋势之一。

趋势十：定位精细化

对传统的餐饮企业来说，富有特色的饮食口味是企业的立身之本。关注地方风味、拥有特色菜肴，无疑就有了吸引顾客的资本。事实上，这种强调口味的做法在餐饮行业里一直屡见不鲜，小孟华品牌推崇的关中口味则是企业的首选宣传之道。